Les friands de mon homme

Friands

C'est LA recette de mon homme.
Au début où nous étions ensemble, il m'avait confié une feuille d'écolier avec cette recette écrite dessus.
Et comme aujourd'hui c'est son anniversaire, je lui ai donc préparé son gâteau préféré.

Facile et rapide à réaliser, ce petit gâteau est tout moelleux avec un bon petit goût d'amande.

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs,

150 g de sucre,

100 g de beurre,

60 g de farine,

80 g de poudre d'amandes.

Préchauffer le four Th 7 / 210°C.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre.
Le sucre doit fondre.
Ajouter le beurre fondu, la farine et la poudre d'amandes en mélangeant entre chaque ingrédient.

Beurrer des moules et verser la pâte.
Faire cuire entre 12 et 15 minutes suivant la grosseur de vos moules.
Laisser refroidir et démouler.

Juste un petit message à mon homme: je te souhaite un très bon anniversaire. Bises à toi.


Friands

  



Friands



Confiture de bananes

Confiture de bananes

La confiture de bananes: voici une bonne façon de ne pas laisser gaspiller les bananes dont personne ne veut plus.

Vendredi dernier, avec une amie, nous avons préparé une grosse sangria pour une fête dans notre village.
Comme elle travaille dans une épicerie, elle récupère régulièrement des produits qui ne sont plus vendables.
Donc, pour notre sangria, elle avait mis de côté des fruits plus très présentables mais tout à fait utilisables pour cette préparation.
Et comme à la fin, il restait encore des bananes que nous n'avions pas utilisées; elle me les a donné.
J'ai donc préparé pour le lendemain matin un cake choco banane (la recette viendra plus tard) et aujourd'hui de la confiture de bananes.

Avec les quantités suivantes, j'ai pu faire trois petits pots dont l'un a été attaqué dès le goûter. ;-)

Ingrédients:

700 g de bananes,

350 g de sucre,

2 cuillères à café d'extrait de vanille,

1 jus de citron.

Couper les bananes en fines lamelles dans une casserole.
Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire à feu doux une quarantaine de minutes.
Mettre en pot ou déguster tout de suite.

Bavarois tout chocolat

Bavarois tout chocolat

 Encore un bavarois mais cette fois, il est intégralement au chocolat.
Je l'ai préparé ce week-end pour un repas entre amis.
Le fond est un gâteau au chocolat et le bavarois est une sorte de mousse au chocolat "enrichie".
C'est sûre qu'il ne faut pas en faire un si vous êtes en plein régime parce que même en en prenant un "minipeu" comme dit ma louloute, vous ferez exploser la balance.
Mais comme il est à tomber, ce serait dommage de ne jamais le faire.

Pour un bavarois pour 12 personnes.

Ingrédients pour le fond au chocolat:

150 g de chocolat noir,

100 g de sucre,

3 oeufs,

115 g de sucre,

45 g de farine,
2 à 3 cuillères à soupe de gelée de groseille.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le beurre et faire fondre à feu doux.
Verser le mélange dans un saladier.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et verser la préparation.

Mettre au four pour 20 à 25 minutes.
La lame d'un couteau doit ressortir propre.
Laisser refroidir.

Etaler la gelée de groseilles sur toute la surface du gâteau.

Ingrédients pour le bavarois chocolat:

400 g de chocolat noir,

100 g de beurre,

530 g de crème fraîche,

4 oeufs,

40 g de sucre glace.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le beurre et faire fondre à feu doux.
Verser le mélange dans le saladier et mélanger.
Laisser tiédir.

Monter la crème en chantilly et l'intégrer délicatement au mélange précédent.
Verser la mousse sur le fond au chocolat, lisser la surface et mettre au frais pour au moins 6 heures.

Pour la décoration: un peu de chocolat râpé et une fleur en pâte d'amande faîte maison.


Bavarois tout chocolat

Encore une fois, un bavarois peut très bien être préparé la veille; il n'en sera que meilleur.

Soufflés lyonnais sauce Aurore

Soufflés lyonnais sauce Aurore

 
Les soufflés lyonnais sont de très grosses quenelles.
C'est un plat typique de la région lyonnaise.
Il est possible de les servir en plat unique ou bien de les accompagner de gâteau de foie, de riz ou autre...

La sauce Aurore connait autant de variantes que de cuisinières.
La base est une béchamel à laquelle on ajoute du concentré de tomate.
J'ai toujours réalisé la mienne de cette façon et pour l'instant elle a l'air de convenir à mes proches. ;-)

Ingrédients:

8 grosses quenelles,

50 g de beurre,

3 grosses cuillères à soupe de farine,

1/2 litre de lait,

2 cuillères à café de concentré de tomates,

1 pincée de noix de muscade,

Sel et poivre

50 g de Gruyère.

Mettre le beurre dans un casserole et faire fondre à feu doux.

Ajouter la farine et remuer énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Laisser cuire 1 ou 2 minutes.

Verser le lait petit à petit tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Ajouter la muscade, le sel et le poivre, puis le concentré de tomates et mélanger.

Verser sur les soufflés.
Parsemer de gruyère et mettre au four pour 40 à 45 minutes.

A la sortie du four, servir immédiatement.

Riz au lait

Riz au lait

Me voilà de retour après un bon mois d'absence.

Ce n'est pas que je n'ai pas cuisiné, bien au contraire; mais c'est plutôt que je n'ai pas pris le temps de publier mes petites recettes et que je n'ai pas toujours pensé à faire des photos.

Et puis comme ma petite famille était en vacances, nous en avons profité pour faire d'autres choses...

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et qui ne demande pas beaucoup d'efforts.

La cuisson se fait toute seule.

Ingrédients pour 8 ramequins:

125 g de riz rond,

1 litre de lait entier,

50 g de sucre,

1 gousse de vanille.

Laver le riz pour en retirer l'amidon.

Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille fendue en deux.
Lorsque le lait bout, ajouter le riz et baisser le feu au minimum.

Laisser cuire pendant 45 minutes.

Ajouter le sucre, mélanger et continuer la cuisson 5 minutes.

Retirer du feu, enlever la gousse de vanille et verser la préparation dans des ramequins ou dans un plat.

Laisser refroidir et mettre au frais.



Riz au lait