Purée de butternut

Purée de butternut

 Et voici l'automne et toutes ses jolies courges qui vont avec!!!
Les rondes, les longues, les petites, les grosses, les plus ou moins sucrées, avec des tons orangés plus ou moins accentués.....

Il y en a pour tous les goûts. :-)

Aujourd'hui, j'ai préparé une recette avec une butternut.
L'une de mes courges préférées avec le potimaron.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 butternut,

4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,

Sel et poivre.

Couper la courge et l'éplucher.

La faire cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Égoutter et mixer avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Préchauffer le four th 6 / 180°C.

Mettre la préparation dans un plat (ou comme ici, en petites cocottes) et mettre au four pour 20 minutes environ.



Si vous aimez le cumin, vous pouvez aussi en ajouter une pincée.

Cette épice se marie très bien avec le goût du butternut.

Riz au lait au chocolat

Riz au lait au chocolat

Voici une variante du riz au lait dont la recette est ici.

C'est une recette pleine de souvenirs puisqu'elle nous a permis de "survivre" au moment de la naissance de notre petite soeur.
J'allais avoir onze ans et ma soeur dix au moment où ma maman a accouché.
Pendant son absence, papa s'est occupé de nous et je dois avouer que les repas de cette époque sont encore dans nos mémoires...
Même notre chien qui mangeait tout et n'importe quoi, a refusé de finir certains plats!!!  :-(
Mais heureusement, papa nous avait préparé du riz au lait au chocolat qui nous a permis de tenir le coup.

Ingrédients pour 8 ramequins:

125 g de riz rond,

1 litre de lait entier,

4 cuillères à soupe de cacao sucré.

Laver le riz pour en retirer l'amidon.

Dans une casserole, verser le lait et le cacao.
Lorsque le lait bout, ajouter le riz et baisser le feu au minimum.

Laisser cuire pendant 45 minutes.

Retirer du feu et verser la préparation dans des ramequins ou dans un plat.

Laisser refroidir et mettre au frais.


Juste un petit mot pour mon papa:
Nous ne t'en voulons pas du tout!!!! Mais qu'est ce que ça nous fait rigoler quand on reparle de cette période...  ;-)

Brioche tressée

Brioche tressée

Encore une recette de brioche. Une autre ici.
Celle ci ressemble comme deux gouttes d'eau aux brioches que l'on achète en boulangerie.
Je l'adore!!!

Comme toujours, je réalise la pâte dans la MAP (machine à pain).
C'est elle qui travaille pour moi et je n'ai plus qu'à façonner la brioche. ;-)

Ingrédients:

2 oeufs,

Environ 200 ml de lait,

75 g de beurre,

1 cuillère à café de sel,

3,5 cuillères à soupe de sucre,

540 g de farine T 45,

1 sachet de levure de boulanger.

Casser deux oeufs dans le verre mesureur de la MAP.

Compléter avec du lait jusqu'à 300 ml.

Verser l'ensemble dans la cuve de la MAP.
Ajouter le beurre coupé en petits cubes, le sel, le sucre, la farine et enfin la levure.

Mettre la cuve dans la machine et mettre en route sur le programme pâtes levées.

Lorsque le programme est fini, sortir la pâte, la façonner et la laisser reposer 1H30 / 2H00 dans un endroit chaud et sans passage.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C et faire cuire entre 20 et 25 minutes.

Et voilà un super petit déjeuner ou goûter. :-)



Brioche tressée


Avec les proportions données, j'ai pu faire les deux brioches qui sont en photo.

Et ben oui, on n'est pas obligé de faire une tresse!!!!
Et avec la deuxième, chacun peut découper sa "boule" de brioche...

Tomates cerises confites à l'huile d'olives

Tomates cerises confites à l'huile d'olives

 

Ingrédients:

Tomates cerises pour remplir une plaque à pâtisserie,

2 cuillères à café de sucre,

1 cuillère à café de thym,

1 gousse d'ail,

Sel et poivre.

Préchauffer le four Th 3 / 90°C.


Tomates cerises confites à l'huile d'olives



Laver, sécher les tomates cerises et les couper en deux. avant de les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Peler, couper l'ail et le rajouter aux tomates.

Dans un bol, mélanger le sucre, le thym, le sel et le poivre.

Saupoudrer les tomates et mettre au four pour trois ou quatre heures.

Laisser refroidir.
Mettre dans un bocal et compléter avec de l'huile d'olives.
Les tomates ne doivent pas dépasser de l'huile.

Vous pouvez aussi vous servir de ces tomates tout de suite dans un cake, en apéritif, sur des pizzas ...





Tomates cerises confites à l'huile d'olives



Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches

J'adore le clafoutis.

C'est un gâteau très facile et très rapide à faire.

Même si mon préféré est celui à la cerise, il m'arrive d'en faire avec d'autres fruits.

Cette semaine, mon beau-père nous a apporté des prunes de son jardin et comme elles commencent à s'abîmer, j'ai décidé de les faire en clafoutis.

Les loulous ont eu l'air d'aimer.

Il faut dire que le jus des prunes avait fait une sorte de caramel sur le côté du plat....

Huuummm, trop bon!! ;-)

Ingrédients:

80 g de farine,

40 g de Maïzena,

100 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 pincée de sel,

2 oeufs,

2 verres de lait (encore et toujours le fameux verre à moutarde,  ;-) ),

500 g de prunes.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter les oeufs un à un, puis les deux verres de lait en mélangeant petit à petit.
La pâte doit être fluide (comme une pâte à crêpes).

Rincer, sécher les prunes et enlever les noyaux.

Beurrer un plat allant au four.
Étaler les prunes et verser la pâte dessus.

Mettre au four pour 35 à 40 minutes.