Pancakes

Pancakes

C'est LA recette des dimanches matins "grasse matinée".
Quand notre petite famille se couche tard et a abusé d'un bon repas; le lendemain matin, personne n'a faim pour le petit déjeuner.

Nous avons alors mis en place une sorte de "tradition".
Personne ne déjeune et nous passons à table vers 11H00-11H30.

Dans ces cas là, je prépare de la pâte à pancakes et nous faisons un repas sucré-salé.
Un ou deux oeufs au plat ou un peu de jambon pour mes "hommes", puis pancakes avec des rillettes de thon, de la confiture, du Nutella, du miel ... et voilà un repas apprécié par tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de farine,

2 cuillères à soupe de sucre semoule,

2 cuillères à soupe de levure chimique,

1 cuillère à café de bicarbonate de soude,

1 cuillère à café de sel,

2 gros oeufs,

500 ml de babeurre (ou de lait demi écrémé),

50 g de beurre fondu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette.
Les ajouter au mélange précédent et mélanger au fouet.

Ajouter ensuite le lait et le beurre fondu.
Avec le fouet mélanger l'ensemble en partant du centre du saladier pour aller vers les bords petit à petit.

Ne pas trop travailler la pâte même si il reste quelques grumeaux (les pancakes seront plus légers).

Ensuite, procéder comme pour les crêpes.
Huiler une poêle au pinceau, faire chauffer et former des ronds de pâte bien espacés.
Faire cuire jusqu'à l'apparition de petits trous à la surface des pancakes et retourner pour cuire l'autre coté.

Il ne reste plus qu'à mettre dessus ce que chacun à envie de manger.

Vous pouvez aussi faire cette recette pour un goûter, un apéritif ... ou juste parce que c'est bon. ;-)