Soupe d'oranges au caramel épicé

Soupe d'oranges au caramel épicé



Voici un dessert d'hiver au bon goût d'oranges et d'épices qui a l'avantage d'être léger après un bon repas.

Les proportions sont pour 6 personnes.

Ingrédients:

7 oranges,

1 gousse de vanille,

1/2 cuillère à café de cannelle,

1/2 cuillère à café de quatre épices,

2 clous de girofle,

100 g de sucre.

Prélever les zestes d'une orange.

Les couper en très fines lamelles en éliminant toutes les parties blanches qui pourraient rester et réserver.

Peler et tailler en rondelles 5 oranges et celle utilisée pour les zestes.
Si vous voulez servir cette soupe en verrines, couper chaque tranche en petits morceaux comme je l'ai fait ici.

Presser la dernière orange.

Dans une casserole, verser le sucre et un peu d'eau pour réaliser un caramel.
Lorsque celui ci commence à blondir, verser le jus d'orange en faisant attention aux éclaboussures (utiliser un couvercle).
Ajouter ensuite 150 ml d'eau, les zestes d'oranges, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et le quatre épices.

Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Verser ce caramel aux épices encore chaud sur les oranges et réserver au frais.
Au moment de servir, enlever la gousse de vanille et les clous de girofle.

Il est bien sûr possible d'utiliser d'autres agrumes en fonction des goûts de chacun.

Purée de butternut

Purée de butternut

 Et voici l'automne et toutes ses jolies courges qui vont avec!!!
Les rondes, les longues, les petites, les grosses, les plus ou moins sucrées, avec des tons orangés plus ou moins accentués.....

Il y en a pour tous les goûts. :-)

Aujourd'hui, j'ai préparé une recette avec une butternut.
L'une de mes courges préférées avec le potimaron.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 butternut,

4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,

Sel et poivre.

Couper la courge et l'éplucher.

La faire cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Égoutter et mixer avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Préchauffer le four th 6 / 180°C.

Mettre la préparation dans un plat (ou comme ici, en petites cocottes) et mettre au four pour 20 minutes environ.



Si vous aimez le cumin, vous pouvez aussi en ajouter une pincée.

Cette épice se marie très bien avec le goût du butternut.

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches

J'adore le clafoutis.

C'est un gâteau très facile et très rapide à faire.

Même si mon préféré est celui à la cerise, il m'arrive d'en faire avec d'autres fruits.

Cette semaine, mon beau-père nous a apporté des prunes de son jardin et comme elles commencent à s'abîmer, j'ai décidé de les faire en clafoutis.

Les loulous ont eu l'air d'aimer.

Il faut dire que le jus des prunes avait fait une sorte de caramel sur le côté du plat....

Huuummm, trop bon!! ;-)

Ingrédients:

80 g de farine,

40 g de Maïzena,

100 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 pincée de sel,

2 oeufs,

2 verres de lait (encore et toujours le fameux verre à moutarde,  ;-) ),

500 g de prunes.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter les oeufs un à un, puis les deux verres de lait en mélangeant petit à petit.
La pâte doit être fluide (comme une pâte à crêpes).

Rincer, sécher les prunes et enlever les noyaux.

Beurrer un plat allant au four.
Étaler les prunes et verser la pâte dessus.

Mettre au four pour 35 à 40 minutes.

Les friands de mon homme

Friands

C'est LA recette de mon homme.
Au début où nous étions ensemble, il m'avait confié une feuille d'écolier avec cette recette écrite dessus.
Et comme aujourd'hui c'est son anniversaire, je lui ai donc préparé son gâteau préféré.

Facile et rapide à réaliser, ce petit gâteau est tout moelleux avec un bon petit goût d'amande.

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs,

150 g de sucre,

100 g de beurre,

60 g de farine,

80 g de poudre d'amandes.

Préchauffer le four Th 7 / 210°C.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs et le sucre.
Le sucre doit fondre.
Ajouter le beurre fondu, la farine et la poudre d'amandes en mélangeant entre chaque ingrédient.

Beurrer des moules et verser la pâte.
Faire cuire entre 12 et 15 minutes suivant la grosseur de vos moules.
Laisser refroidir et démouler.

Juste un petit message à mon homme: je te souhaite un très bon anniversaire. Bises à toi.


Friands

  



Friands



Quiche jambon courgette

Quiche jambon courgette

Encore une recette de quiche.
Il faut dire qu'avec la chaleur qu'il fait, les repas vite faits sont les bienvenus surtout si on peut les préparer quand la chaleur tombe et les manger froids le lendemain.  ;-)

Pour cette recette, j'ai utilisé ce que j'avais dans le frigo.
Une pauvre courgette toute seule dans son bac à légumes et des dés de jambon.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée,

1 courgette,

350 g de dés de jambon cuit,

3 oeufs,

3 ou 4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse,

50 g de gruyère,

Quelques herbes de Provences,

Sel et poivre.

Éplucher et couper en dés la courgette.

La faire revenir à la poêle une dizaine de minutes.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, les herbes de Provences, le sel et le poivre.

Verser les dès de jambon sur la pâte et ajouter le mélange précédent dessus.

Parsemer de gruyère toute la quiche et mettre au four pour 25 à 30 minutes.

Quiche jambon courgette

Pancakes

Pancakes

C'est LA recette des dimanches matins "grasse matinée".
Quand notre petite famille se couche tard et a abusé d'un bon repas; le lendemain matin, personne n'a faim pour le petit déjeuner.

Nous avons alors mis en place une sorte de "tradition".
Personne ne déjeune et nous passons à table vers 11H00-11H30.

Dans ces cas là, je prépare de la pâte à pancakes et nous faisons un repas sucré-salé.
Un ou deux oeufs au plat ou un peu de jambon pour mes "hommes", puis pancakes avec des rillettes de thon, de la confiture, du Nutella, du miel ... et voilà un repas apprécié par tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de farine,

2 cuillères à soupe de sucre semoule,

2 cuillères à soupe de levure chimique,

1 cuillère à café de bicarbonate de soude,

1 cuillère à café de sel,

2 gros oeufs,

500 ml de babeurre (ou de lait demi écrémé),

50 g de beurre fondu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette.
Les ajouter au mélange précédent et mélanger au fouet.

Ajouter ensuite le lait et le beurre fondu.
Avec le fouet mélanger l'ensemble en partant du centre du saladier pour aller vers les bords petit à petit.

Ne pas trop travailler la pâte même si il reste quelques grumeaux (les pancakes seront plus légers).

Ensuite, procéder comme pour les crêpes.
Huiler une poêle au pinceau, faire chauffer et former des ronds de pâte bien espacés.
Faire cuire jusqu'à l'apparition de petits trous à la surface des pancakes et retourner pour cuire l'autre coté.

Il ne reste plus qu'à mettre dessus ce que chacun à envie de manger.

Vous pouvez aussi faire cette recette pour un goûter, un apéritif ... ou juste parce que c'est bon. ;-)

Langues de chat

Langues de chat

 Ma louloute a eu envie de cuisiner hier.  :-)
Elle sait maintenant ce qu'elle doit faire: elle passe au cellier, prend un livre de recettes sur les étagères et s'installe pour faire son choix.
Des langues de chat!!!
Ça fait des années que je n'en ai pas mangé...

Ingrédients:

100 g de beurre,

100 g de sucre glace,

2 blancs d'oeufs,

120 g de farine.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le beurre tempéré et coupé en petits cubes.
Il faut obtenir une crème onctueuse.

Monter les blancs d'oeufs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange beurre et sure glace.

Ajouter la farine petit à petit en mélangeant doucement.

Mettre un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et déposer de petites bandes de pâte avec une poche à douille ou avec une petite cuillère.
Il faut penser à les espacer car la pâte s'étale.

Faire cuire entre 5 et 6 minutes en fonction de la taille des langues de chat.

Il faut que le bord des biscuits blondissent légèrement.

Laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.

Langues de chat

Bon alors, pour la petite histoire: nous avons pu faire environ 60 langues de chat (ben oui, quand même!!!).
Entre le goûter et le repas du soir, il ne restait pratiquement plus rien.
Et ce matin ..., scandale ..., il n'y en avait plus quand les loulous se sont levés.
Un papa était passé par là et avait tout fini.

J'avais pu en sauver (planquer?!?) quelques unes pour faire une photo mais autant dire que je me les suis fait voler très rapidement.  :-(

Cookies au beurre de cacahuètes

Cookies au beurre de cacahuètes

J'avais acheté, il y a quelques temps, un pot de beurre de cacahuètes avec l'idée de l'utiliser en pâtisserie.
Et puis, je ne l'ai pas fait tout de suite...

Hier, j'ai ressorti mon pot et comme j'avais envie de faire quelque chose de rapide pour les loulous, j'ai décidé de faire des cookies.
Rien de plus simple: peu d'ingrédients, préparation très facile et cuisson ultra rapide....

Avec cette recette, vous pourrez faire entre 20 et 30 cookies.
Cela dépendra de la taille de vos cookies: version gourmands ou petits mangeurs.  ;-)

Ingrédients:
 150 g de beurre de cacahuètes (l'équivalent de 3 grosses cuillères à soupe),

150 g de sucre,

2 oeufs,

200 g de farine,

1 cuillère à café de bicarbonate.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Mélanger le beurre de cacahuètes et le sucre dans un saladier.

Battre les deux oeufs en omelette et les ajouter dans la préparation précédente.
Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.

La pâte doit être collante.

Faire de petites boules de pâte et les aplatir sur une plaque à pâtisserie.
Penser à laisser un espace entre chacun car ils vont s'étaler légèrement.
Enfourner 10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes sur la plaque puis les décoller.
Il ne reste plus qu'à les dévorer.  ;-)

Attention: ne surtout pas toucher les cookies tout de suite car à la sortie du four car ils sont tout mous.
Ils vont durcir en refroidissant tout en restant moelleux au centre.



Cookies au beurre de cacahuètes



Roulé à la confiture de prunes

Roulé à la confiture de prunes

Une recette pour les mamans pressées mais qui veulent faire plaisir à leur petite famille.

Peu d'ingrédients et l'avantage de fourrer ce roulé avec ce que l'on veut: confiture comme ici, crème pâtissière comme là, Nutella, .... 

Ingrédients pour le roulé:

4 oeufs,

125 g de sucre,

125 g de farine,
2 cuillères à café de cacao.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
Incorporer la farine.

Dans un bol, prélever 3 cuillères à soupe de pâte.

Verser le reste de pâte sur une plaque à pâtisserie.

Ajouter 2 cuillères à café de cacao dans le bol.
Mélanger et mettre le mélange dans une poche à douille.
Tracer des bandes sur la pâte dans la plaque à pâtisserie.

Avec la lame d'un couteau, tracer des lignes perpendiculairement aux bandes de chocolat.

Mettre au four pour 10 à 12 minutes.

Prendre un torchon propre, l'humidifier et l'étaler sur la table.

Saupoudrer de sucre glace.

A la sortie du four, renverser la plaque à pâtisserie sur le torchon et rouler le gâteau.
Laisser refroidir une dizaine de minutes.

Le dérouler, le fourrer avec la confiture de prunes avant de rouler à nouveau.



Roulé à la confiture de prunes



Beignets de fleurs d'acacia

Beignets de fleurs d'acacia

Presque une semaine sans pluie!!
Du coup, les acacias ont fleuri et l'odeur rentre par les fenêtres ouvertes.

Ça sent bon, ça sent fort, un peu comme du miel ...

Il est temps de ramasser les fleurs avant que la pluie ne revienne.

Samedi matin, j'ai donc fait ma cueillette de fleurs pour avoir le plaisir de déguster des beignets de fleurs d'acacia et d'autres petites gourmandises.
Et j'ai bien fait.
Le soir même, nous avons eu droit à une nouvelle averse.

Ingrédients:

20 à 25 grappes de fleurs,

175 g de farine,

1 cuillère à café de levure,

1 pincée de sel,

1 cuillère à soupe de sucre,

1 oeuf battu,

250 ml de lait,

2 cuillères à soupe d'huile.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Dans un bol, battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange précédent.

Ajouter le lait en fouettant et terminer par l'huile.
Laisser la pâte reposer une petite demie heure.

Prendre une grappe de fleurs, la tremper dans la pâte et la plonger dans un bain d'huile ou de végétaline.
Laisser colorer et retourner.
Lorsque le beignet est coloré des deux côtés, le sortir et le déposer sur du papier absorbant.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des fleurs ou de la pâte.

Déposer les beignets dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Attention: Ne surtout pas laver les fleurs avant de les utiliser.
Une grande partie de leur parfum serait perdue.

Bruschetta au saumon fumé

Bruschetta au saumon

Ma fille est une grande fan de saumon et hier soir, j'ai voulu lui faire plaisir.
J'avais acheté des chutes de saumon et je lui ai préparé des bruschetta au saumon.

C'est une recette rapide à réaliser et qui permet d'utiliser les restes de pain.
Si c'est un gros pain, on peut faire de belles tranches, sinon dans des pains plus petits, il suffit de faire de belles tartines.

Ingrédients pour 4 personnes:

8 grandes tranches de pain ou tartines,

8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,

150 g de chutes de saumon,

1 oignon,

Sel et poivre.

Éplucher et découper l'oignon en fines lamelles.
Le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Préchauffer le four Th 7 / 210°C.

Sur une plaque à pâtisserie, déposer les tranches de pain.
Étaler une petite cuillère à soupe de crème et répartir les oignons sur chaque tranche.
Saler et poivrer.
Déposer les morceaux de saumon sur chaque tranche et mettre au four entre 15 et 20 minutes.

A déguster dès la sortie du four avec une belle salade.

Cake aux pépites de chocolat au lait

Cake aux pépites de chocolat au lait

Encore un cake.
Ben oui, c'est ma période cake.
J'ai des moments comme ça, où je tourne autour d'une base et j'en fais plusieurs versions...

Cette fois, il est sucré.

En fait, pour tout vous dire, ça fait quelques temps que je vois traîner dans mon placard les restes de deux énormes lapins de Pâques.
Non, non, je n'abuse pas!!! Ils sont réellement énormes: ils font 36 cm!!!
Sauf que les loulous les ont abandonné et qu'ils tiennent vraiment trop de place.

Donc, après avoir recyclé les pères Noël, je m'attaque aujourd'hui aux lapins de Pâques.

Ingrédients:

200 g de beurre,

200 g de cassonade,

4 oeufs,

1 pincée de sel,

200 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

150 à 200 g de restes de chocolat au lait ou de pépites de chocolat au lait.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre fondu et la cassonade.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf.
Mettre une pincée de sel.
Ajouter la farine et la levure en continuant à fouetter.

Casser les restes de lapins en chocolat en petits morceaux (trop gros, ils tombent au fond du moule).
Les incorporer dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettre au four pour 50 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.


Bon, vu la taille des lapins, je peux encore faire deux ou trois cakes.
Je crois que nous avons quelques goûters assurés pour les prochaines semaines... à moins qu'entre temps, je n'ai l'idée d'en faire autre chose!!!  ;-)

Cake au saucisson à cuire

Cake au saucisson à cuire



Le printemps n'étant toujours pas décidé à pointer le bout de son nez (ou alors juste par petites doses), j'ai encore fait cette semaine des "plats d'hiver".

Donc lundi, c'était un repas typique de la région: saucisson à cuire et pommes de terre.

Nous n'avons pas fini le saucisson et je ne voulais pas le laisser traîner trop longtemps.
Donc, hier soir, je l'ai intégré dans un cake que j'ai accompagné d'une poêlée de haricots verts.
Pour les mamans pressées, c'est un repas vite préparé et qui laisse un bon moment pour se détendre .... ou s'occuper des loulous.

Ingrédients:

4 oeufs,

100 ml d'huile d'olives,

100 ml de lait,

1 cuillère à soupe de moutarde,

230 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

Sel et poivre,

175 g de saucisson à cuire.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Casser les oeufs dans un saladier et fouetter pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'huile, le lait et la moutarde en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant fur et à mesure.

Saler et poivrer.

Couper le reste de saucisson en petits cubes et incorporer à la pâte.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire pour une heure.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Gâteau au chocolat sans produits laitiers

Gâteau au chocolat

Il y a quelques temps, ma soeur était à la recherche de recettes de gâteaux sans produits laitiers.
Après quelques temps de réflexion, j'ai fait un gâteau au chocolat mais il n'y a dans les ingrédients ni beurre, ni lait.
Le résultat est plutôt appétissant et sent très bon.
Ça te va petite soeur??

Ingrédients:

200 g de chocolat noir,

3 oeufs,

100 g de sucre,

60 g de farine,

1 sachet de sucre vanillé,

1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
Incorporer la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux.

Faire fondre le chocolat et le rajouter à la préparation précédente.
Mélanger et verser aussitôt dans un moule graissé et fariné.

Faire cuire 15 minutes.

Crumble de courgettes au chèvre

Crumble de courgettes au chèvre



Le printemps pointe enfin le bout de son nez et les légumes commencent a arriver dans les magasins.

C'est donc le moment de ressortir les recettes de légumes.

Le crumble de courgettes est un plat très facile à cuisiner.
De plus, les courgettes et le fromage de chèvre se marient très bien.
Même ma fille qui n'apprécie pas trop le fromage en a repris.

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de courgettes,

200 g fromage de chèvre frais,

50 g de Parmesan,

75 g de beurre,

100 g de farine,

Huile d'olives,

Sel et poivre.

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec quelques cuillères d'huile d'olives pendant une dizaine de minutes.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Mettre la moitié des rondelles de courgettes dans un plat allant au four. Émietter le fromage frais sur les courgettes puis mettre le reste des courgettes dans le plat.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant à la fourchette la farine, le beurre, le parmesan, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olives dans un saladier.


Lorsque le mélange est sableux, le disposer sur les courgettes et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Crumble de courgettes au chèvre



 

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est simple et rapide à réaliser.
En moins de 15 minutes, elle est au four.
Et même toute simple comme celle que je vous propose aujourd'hui, mon fils n'y résiste pas.

Et puis, il y a des jours où j'ai un peu plus de temps, et là, je fais une petite compote maison.
Je l'étale ensuite sur la pâte avant de déposer les pommes.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée,

4 ou 5 pommes,

1 cuillère à soupe de sucre roux,

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Éplucher les pommes et les tailler en lamelles.
Étaler la pâte dans un moule et installer les morceaux de pommes.
Saupoudrer de sucre roux.
Faire cuire 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir et badigeonner la tarte de confiture d'abricots avec un pinceau.

Pour cette recette, il est possible de remplacer le sucre roux par un sachet de sucre vanillé.

Gâteau sans oeuf nature

Gâteau sans oeuf nature

Ma fille ne se laisse pas abattre par ses derniers "exploits".
Le lendemain de sa chute, elle a voulu faire un gâteau.

Nous sommes à nouveau partis sur la recette de gâteau sans oeuf.
Elle a réalisé la recette du début jusqu'à la fin.
Je n'ai fait que sortir le gâteau du four et le mettre dans l'assiette.
La relève est assurée.  ;-)

Ingrédients :

1 verre de sucre,

1 verre et demi de farine,

1 verre de lait,

1/2 sachet de levure,

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots,

Petits coeurs et vermicelles pour la décoration.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.


Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.

Ajouter tout en mélangeant, le lait puis l'huile.

Verser la pâte dans un moule à manqué.

Mettre au four pour 30 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Étaler la confiture d'abricots et disposer les petites décorations.

Gâteau sans oeuf nature

Yaourts natures



Yaourt nature



Les yaourts maison n'ont pas tout à fait la même texture que ceux du commerce.

Il est possible de les parfumer comme on le souhaite même si aujourd'hui, j'ai fait le choix de les faire nature.

Pour cette recette, j'utilise:

- un bac à pocher de Tupperware,

- des pots de yaourt en verre (ceux que j'achète pour ensemencer mes yaourts maison) .

Le bac doit être déposé dans un lieu calme et sans passage.
Les yaourts n'aiment pas les vibrations.

Ingrédients pour 12 à 14 yaourts:

1,5 litres de lait entier UHT ou frais,

1 yaourt au lait entier nature,

1 pot de yaourt de lait en poudre.

Dans une casserole, faire chauffer le lait puis le laisser tiédir (vous devez pouvoir garder votre petit doigt dedans sans vous brûler).
Dans un bol, mélanger le yaourt nature et la poudre de lait.
Ajouter l'ensemble dans la casserole de lait et mélanger.
Faire bouillir de l'eau à la bouilloire et la laisser reposer 5 minutes (trop chaude, l'eau tue les ferments).
Remplir les pots de yaourt et les disposer dans le bac à pocher.
Verser le plus d'eau possible dans le bac, sans en mettre dans les pots.
Fermer le couvercle, recouvrir la boite d'un torchon et laisser prendre pendant 5 heures ou toutes la nuit si vous les faîtes le soir.
Sortir les pots du bac, couvrir avec un film et mettre au frais pour 4 heures avant de le consommer.

Vous pouvez les déguster natures, avec du sucre, de la confiture, du miel ....

Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

Encore une variante de la recette des petits gâteaux sans oeuf.

C'est une recette rapide et qui est parfaite pour un goûter.
Si comme moi vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez toujours piquer un morceau de père Noël en chocolat.
Ben oui, il en reste encore et comme les loulous viennent de recevoir des lapins en chocolat pour Pâques, il faut faire un peu de place. ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 petits gâteaux:

1 verre de sucre,

1 verre et demi de farine,

1/2 sachet de levure,
1 verre de lait,

2 cuillères à soupe d'huile,

50 g de pépites de chocolat au lait.



Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

 Préchauffer le four Th 6 / 180°C.



Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.

Ajouter en mélangeant, le lait, l'huile et les pépites de chocolat au lait.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Mettre au four pour 25 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.



Soufflé au saumon



Soufflé au saumon


Et hop!
Encore une recette pour les mamans pressées.
Une petite salade en accompagnement et le repas du soir est prêt.

Après avoir mangé du saumon cuit à la poêle hier, il restait un petit morceau.
Et la plupart du temps, le repas suivant, plus personne n'en a envie.
Comme je n'aime pas jeter, je "recycle", ... si on peut dire ainsi.

Pour faire mes soufflés, j'utilise une recette tupperware pour la base.
Il suffit ensuite de varier les ingrédients: saumon, jambon, thon, légumes...

Voici les proportions pour un soufflé pour 4 personnes pour un plat principal.
Il est possible de le préparer en portions individuelles pour le servir en entrée.
Je pense que dans ce cas, vous remplirez largement 8 à 10 ramequins en fonction de leur taille (attention ça gonfle!!).

Ingrédients:

100 g de farine,

130 ml d'huile,

4 oeufs,

400 ml de lait,

200 g de saumon cuit,

50 g de gruyère,

Sel et poivre.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et l'huile.
Faire bouillir le lait et le verser dans le saladier.
Mélanger et laisser gonfler 3 à 4 minutes sans toucher.
Ajouter les oeufs un à un à la préparation.
Émietter le saumon et le rajouter.
Saler, poivrer et remuer avant de verser dans votre plat à soufflé.
Parsemer de gruyère râpé et mettre au four pour environ 40 à 45 minutes.

Attention, si vous utilisez des ramequins, le temps de cuisson est pratiquement divisé par deux.
Il est donc possible d'utiliser des ramequins quand on rentre très tard mais que le repas doit être prêt rapidement.

Personnellement, je fais toujours mes soufflés dans une casserole anti-adhésive, celle avec la poignée amovible.
Pas besoin de beurrer, le soufflé n'accroche pas et gonfle bien.
Cela facilite le nettoyage.
Hé ben oui, j'aime bien cuisiner mais j'ai horreur de faire la vaisselle.
La perfection n'existe pas.  ;-)