Le gâteau d'anniversaire princesse

 

Gâteau d'anniversaire princesse

Voilà une "commande" qui m'a été confiée pour un anniversaire.

Merci aux parents de m'avoir fait confiance pour faire plaisir à leur fille. :-)

Cette jeune princesse aime les gâteaux au chocolat et sa maman voulait de la crème pâtissière.

La réalisation des gâteaux n'est pas compliquée.
Par contre, la décoration, c'est autre chose...

Il faut prendre son temps et avoir beaucoup de minutie pour un résultat correct.

La pâte d'amande se déchire facilement lorsqu'elle est étalée finement.

Ingrédients pour un gâteau:

185 g de beurre,

330 g de sucre en poudre,

2,5 cuillères à café d'extrait de vanille,

3 oeufs,

300 g de farine,

1/3 de sachet de levure chimique,

1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude,

90 g de cacao en poudre,

280 ml de lait.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Dans un récipient, battre le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le cacao en alternant avec le lait.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Beurrer et chemiser le fond d'un moule avec du papier cuisson.
Verser la préparation dans le moule et faite cuire au minimum une heure.

Il faut qu'un pique à brochette ressorte propre du gâteau.

Sortir le gâteau et le laisser refroidir 5 minutes avant de le démouler.

J'ai fait deux préparations pour la princesse:

- une que j'ai fait cuire dans un moule à manqué,

- une que j'ai partagé entre deux moules: un petit moule pour le haut de la robe et un de la taille du moule à manqué mais arrondi au fond pour faire le tombé de la robe.

Ingrédients pour la crème pâtissière:

500 ml de lait,

1 gousse de vanille,

4 jaunes d'oeufs,

4 cuillères à soupe de Maïzena,

6 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter la Maïzena tout en continuant à remuer.
Quand le lait frémit, en verser un peu dans la préparation précédente.
Remuer et remettre la préparation dans la casserole.
Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Retirer du feu et laisser refroidir.



Gâteau d'anniversaire princesse

Le montage du gâteau:

Lorsque les gâteaux sont cuits, les découper pour qu'ils soient le plus plats possible.

Ensuite il faut les couper en deux et les fourrer avec la crème pâtissière.

Remonter les gâteaux et les empiler l'un sur l'autre.

Préparer le trou pour pouvoir insérer la poupée enroulée dans du film alimentaire.

Étaler la pâte d'amande entre deux morceaux de papier cuisson et la découper pour l'installer sur les gâteaux.

Sur la photo, on voit le premier tour de pâte d'amande sur le gâteau du bas.



Fleurs en pâte d'amande



Mettre de petites décorations dessus: des petits papillons et des fleurs en pâte d'amande pour moi.





Gâteau princesse



Il ne reste plus qu'à coiffer votre poupée (j'ai coupée les fils qu'on voit dépasser de la couette) et à mettre un joli napperon en papier.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est simple et rapide à réaliser.
En moins de 15 minutes, elle est au four.
Et même toute simple comme celle que je vous propose aujourd'hui, mon fils n'y résiste pas.

Et puis, il y a des jours où j'ai un peu plus de temps, et là, je fais une petite compote maison.
Je l'étale ensuite sur la pâte avant de déposer les pommes.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée,

4 ou 5 pommes,

1 cuillère à soupe de sucre roux,

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Éplucher les pommes et les tailler en lamelles.
Étaler la pâte dans un moule et installer les morceaux de pommes.
Saupoudrer de sucre roux.
Faire cuire 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir et badigeonner la tarte de confiture d'abricots avec un pinceau.

Pour cette recette, il est possible de remplacer le sucre roux par un sachet de sucre vanillé.

Gâteau sans oeuf nature

Gâteau sans oeuf nature

Ma fille ne se laisse pas abattre par ses derniers "exploits".
Le lendemain de sa chute, elle a voulu faire un gâteau.

Nous sommes à nouveau partis sur la recette de gâteau sans oeuf.
Elle a réalisé la recette du début jusqu'à la fin.
Je n'ai fait que sortir le gâteau du four et le mettre dans l'assiette.
La relève est assurée.  ;-)

Ingrédients :

1 verre de sucre,

1 verre et demi de farine,

1 verre de lait,

1/2 sachet de levure,

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots,

Petits coeurs et vermicelles pour la décoration.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.


Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.

Ajouter tout en mélangeant, le lait puis l'huile.

Verser la pâte dans un moule à manqué.

Mettre au four pour 30 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Étaler la confiture d'abricots et disposer les petites décorations.

Gâteau sans oeuf nature

Gougères au fromage sans beurre

Gougères au fromage sans beurre

Hier soir, cela faisait trois jours de suite que j'avais envie de gougères.

Mais vendredi, nous avons été "bousculé" par des invités surprises. (visite très appréciée, merci :-) )

Samedi, ma copine Nath nous a livré de la viande et nous avons voulu en profiter de suite.

Donc hier, c'était décidé, je faisais mes gougères.

J'ai donc commencé ma recette mais à mi parcours, un coup de téléphone m'a arrêté dans mon élan.

Ma fille venait de s'ouvrir le front alors qu'elle faisait du vélo avec son frère, chez ses grands-parents.

Pas le temps de finir.

J'ai tout mis au frigo, je me suis préparée et nous sommes partis aux urgences directement.

Deux heures et demie plus tard et quelques points de suture en plus, nous sommes rentrés à la maison.

Mais les gougères étaient moins tentantes pour tout le monde.

Je les ai tout de même fait cuire mais nous n'en avons pas beaucoup mangé. :-(

Ingrédients pour 18 grosses gougères:

250 ml d'eau,

70 ml d'huile de tournesol,

150 g de farine,

175 g d'emmental,

4 gros oeufs,

2 pincées de sel et du poivre.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Mettre l'eau, l'huile et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter la farine en une seule fois et sans attendre, remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en remuant bien entre chacun.
Poivrer et ajouter l'emmental.

Sur une plaque à pâtisserie, disposer du papier sulfurisé et former des tas de pâte avec deux petites cuillères.

Enfourner pour 30 minutes et laisser tiédir dans le four la porte légèrement ouverte pour éviter qu'elles ne retombent.


Gougères au fromage sans beurre



Tarte aux poireaux et tomates

Cette tarte aux poireaux est un peu plus longue à préparer que la précédente (Tarte aux poireaux et aux lardons) mais les différents goûts se marient parfaitement.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée,

5 petits blancs de poireaux ou 3 gros,

1 oignon,

1 petite boite de tomates pelées et concassées,

1/2 cuillère à café d'herbes de Provence,

3 oeufs,

1 verre de lait (toujours le fameux verre à moutarde),
50 g de gruyère,

Sel et poivre.

Laver les poireaux et ne garder que les blancs*.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olives les poireaux coupés en rondelles.

Réserver dans une assiette.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon.

Dans la même poêle, le faire revenir jusqu'à coloration.

Ajouter ensuite les tomates concassées et les herbes de Provence et faire revenir une dizaine de minutes.

Réserver dans un saladier.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Dans un bol, battre ensemble les oeufs et le lait et le rajouter dans le saladier.

Bien mélanger l'ensemble avant de saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée.

Verser le mélange du saladier sur la pâte feuilletée avant de rajouter les rondelles de poireaux et le gruyère.

Mettre au four pour 25 à 30 minutes.

*Encore une fois, on ne gaspille pas!!

J'ai fait cuire la partie verte à l'eau pour la congeler.

Je peux ensuite l'utiliser pour parfumer un bouillon ou une soupe.

Salade de jeunes pousses et tartine à l'oignon

Salade de jeunes pousses et tartine à l'oignon


Encore une recette réalisée avec mes amis samedi soir lors de notre atelier cuisine.
Nous avons beaucoup pleuré au dessus de notre saladier d'oignons mais au final, qu'est ce que c'était bon!!

Ingrédients pour 8 personnes:

8 grandes tranches de pain de campagne,

Salade de jeunes pousses,

6 ou 7 oignons,

1 cuillère à café de thym,

160 g  de gruyère râpé,

Sel et poivre,

Huile d'olives pour la poêle,

1 petite cuillère à soupe de moutarde,

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,

3 cuillères à soupe d'huile de noix.

Peler et émincer les oignons le plus finement possible.
Mettre de l'huile d'olives dans une sauteuse.
Faire revenir à feu doux, les oignons avec le thym pendant une vingtaine de minutes.
Remuer régulièrement pour que tous les oignons prennent une belle couleur.

Laver la salade et l'essorer.
Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de vin et l'huile de noix.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Poser les tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Étaler une couche d'oignons sur chaque tranche, parsemer de gruyère, saler, poivrer et enfourner pour 5 minutes.
Sortir les tranches du four et servir aussitôt avec la salade arrosée de vinaigrette.

Petites îles flottantes



Petites îles flottantes

L'île flottante, c'était LE dessert que ma grand mère nous faisait pour nous faire plaisir quand nous allions y passer le week-end.

Samedi soir, je recevais des amis à la maison et nous avions décidé de transformer la fin d'après midi et la soirée en atelier de cuisine.
Je leur avais donc proposé plusieurs menus à l'avance en leur demandant de faire un choix.
Apparemment, ce petit dessert semble rappeler de bons souvenirs à pas mal d'entre nous puisque c'est lui qui est sorti "vainqueur" des votes.
Voici donc le dessert que j'ai réalisé avec eux.
Pour le reste du repas, il faudra attendre un peu plus.

Ingrédients pour 10 ramequins:

1 litre de lait,

200 g de sucre en poudre,

6 oeufs,

1 gousse de vanille.

Séparer les jaunes des blancs dans deux récipients.

Dans le récipient avec les jaunes, ajouter 150 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
Verser le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines de vanille et mettre l'ensemble dans le lait.
Faire chauffer jusqu'au premiers frémissements.
Verser une partie du lait sur les jaunes d'oeufs et le sucre en fouettant sans arrêt.
Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Verser la crème anglaise dans 10 petits ramequins.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Monter les blancs en neige très ferme et incorporer les 50 g de sucre restant.
Les mettre dans des moules en silicone légèrement huilés et lisser la surface à la spatule avant de faire cuire 3 à 4 minutes.
Laisser refroidir et démouler sur la crème anglaise.

Il est aussi possible de réaliser un caramel et de le verser dans les ramequins.
Mais nous étions tellement occupés à papoter que nous avons oublié. ;-)

Yaourts natures



Yaourt nature



Les yaourts maison n'ont pas tout à fait la même texture que ceux du commerce.

Il est possible de les parfumer comme on le souhaite même si aujourd'hui, j'ai fait le choix de les faire nature.

Pour cette recette, j'utilise:

- un bac à pocher de Tupperware,

- des pots de yaourt en verre (ceux que j'achète pour ensemencer mes yaourts maison) .

Le bac doit être déposé dans un lieu calme et sans passage.
Les yaourts n'aiment pas les vibrations.

Ingrédients pour 12 à 14 yaourts:

1,5 litres de lait entier UHT ou frais,

1 yaourt au lait entier nature,

1 pot de yaourt de lait en poudre.

Dans une casserole, faire chauffer le lait puis le laisser tiédir (vous devez pouvoir garder votre petit doigt dedans sans vous brûler).
Dans un bol, mélanger le yaourt nature et la poudre de lait.
Ajouter l'ensemble dans la casserole de lait et mélanger.
Faire bouillir de l'eau à la bouilloire et la laisser reposer 5 minutes (trop chaude, l'eau tue les ferments).
Remplir les pots de yaourt et les disposer dans le bac à pocher.
Verser le plus d'eau possible dans le bac, sans en mettre dans les pots.
Fermer le couvercle, recouvrir la boite d'un torchon et laisser prendre pendant 5 heures ou toutes la nuit si vous les faîtes le soir.
Sortir les pots du bac, couvrir avec un film et mettre au frais pour 4 heures avant de le consommer.

Vous pouvez les déguster natures, avec du sucre, de la confiture, du miel ....

Saucisses fumées et lentilles



Saucisses fumées et lentilles



Je fais un petit retour à mes origines auvergnates avec cette recette.

En bonne fille et petite fille d'auvergnats, je n'utilise que des lentilles vertes du Puy; les vraies, celles qui ont une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ou une AOP (Appellation d'Origine Protégée) maintenant.

Ingrédients pour 4 personnes:

240 g de lentilles vertes du Puy,

4 saucisses fumées,

1/2 oignon,

150 g de lardons,

2 carottes,

Sel et poivre.




Saucisses fumées et lentilles

 

Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec les carottes coupées en rondelles et les saucisses fumées durant une vingtaine de minutes.

Avec un écumoire, sortir de la casserole et réserver dans une assiette, les saucisses, lentilles et carottes.

Conserver une partie de l'eau de cuisson pour plus tard.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les lardons jusqu'à coloration.

Sortir les saucisses fumées de l'eau et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec les lardons et l'oignon.

Ajouter ensuite les lentilles et les carottes avec un peu d'eau de cuisson.
Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes avant de servir.

Attention: ne jamais saler l'eau de cuisson des lentilles car leur temps de cuisson est alors grandement prolongé.



Briochettes

Briochette

J'ai une machine à pain (ou MAP pour les intimes) depuis plusieurs années. Si au début elle a fait beaucoup de pain, elle a aujourd'hui un usage un peu différent.
Elle me sert principalement à pétrir mes pâtes mais ne sert pratiquement plus pour leur cuisson.

Et puis aux beaux jours, elle me fait toutes mes confitures.

Aujourd'hui, je prépare mes briochettes pour les petits déjeuners et goûters des prochains jours.

J'utilise la recette livrée avec la machine.

Ingrédients pour 14 briochettes:

2 oeufs,

150 g de beurre,

60 ml de lait,

1 cuillère à café de sel,

3 cuillères à soupe de sucre,

365 g de farine T55,

1 sachet de levure de boulanger.

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain.

Mettre en route sur le programme "pâtes levées".

Lorsque la MAP a fini son travail, sortir la pâte et la façonner en petites boules.

Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Il faut penser à les espacer car elles vont gonfler.

Mettre la plaque dans une pièce chaude et avec peu de passage et les oublier 1/2 heure à une heure.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Faire cuire entre 15 et 20 minutes en fonction de la taille de vos briochettes.



Briochette



Attention, trop cuites, ces petites briochettes sont toutes sèches. :-(

Bavarois aux kiwis et chocolat




Bavarois aux kiwis et au chocolat

Ou l'histoire d'une galère sans fin......

Il y a des jours comme celui dont je vais vous parler, où je ne devrais surtout pas cuisiner.
Ce n'est pas la peine, tout ce que je touche se termine en catastrophe.  :-(

Mes parents qui sont venus pour le week-end de Pâques, nous ont apportés de jolis kiwis ardéchois.

C'était donc l'occasion de réaliser un dessert avec ces petits fruits acidulés.

J'ai donc passé la semaine à chercher comment les utiliser.

Et puis samedi, une petite soirée de dernière minute pointe le bout de son nez.

Et ben voilà!!!

Enfin une occasion de réaliser une recette, tout droit sortie de mon esprit torturé (par la cuisine uniquement, je vous rassure).

Et voici donc ma petite réalisation pour cette soirée entre amis ... enfin la version 2 du dessert!!!

Pour la version 1 (voir explications plus bas), il n'y a pas de photo et c'est très bien.

Cela tuerait ma réputation. ;-)

Bavarois aux kiwis et au chocolat



Pour 10 à 12 personnes:

(à condition que vous n'ayez pas abusé des pizzas comme nous l'avions fait juste avant!!).

J'ai utilisé un moule à charnière carré de 23 cm X 23 cm (pour la version 1 parce que pour la photo c'est un moule rond tout petit-petit).

Ingrédients pour la base:

250 g de "Casse croûte" (gâteau sec de BN),

150 g de beurre.

Émietter les gâteaux dans un robot.
Ajouter le beurre et mettre en marche.
Étaler cette préparation dans le moule à charnière chemisé de papier sulfurisé et mettre au frais.

Ingrédients pour la couche chocolat:

200 g de chocolat noir,

60 g de beurre
2 jaunes d'oeufs,
35 g de sucre glace,
25 cl de crème fraîche très froide.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Mélanger ensuite les deux préparations et ajouter délicatement la crème fraîche montée en chantilly.
Verser ensuite sur le fond de gâteau et remettre au frais pour environ une heure.

Ingrédients pour la mousse:

300 g de kiwis,

350 cl de crème fraîche très froide,

100 g de sucre glace,

4 feuilles de gélatine.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau.
Faire cuire les kiwis et les réduire en purée.
Incorporer la gélatine égouttée.
Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace.
Enfin, incorporer délicatement la crème chantilly à la préparation aux kiwis refroidie.
Verser dans le moule à charnière et remettre au frais pour environ une heure.

Ingrédients pour le miroir:

200 ml de boisson kiwis et citron vert,

60 g de sucre glace,

3 feuilles de gélatine.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau.

Chauffer légèrement la boisson au kiwi et citron vert avec le sucre glace et retirer du feu.

Incorporer la gélatine égouttée.

Verser la préparation sur la mousse et remettre au frais pour au moins deux heures.

Les bavarois sont des desserts qui peuvent se préparer la veille.
Les parfums et la texture sont alors bien mieux.
Mais si comme moi vous devez le réaliser dans la journée, laisser le au frais le plus longtemps possible.



Bavarois aux kiwis avant décoration

 

Pour ceux qui ne sont intéressés que par la recette, vous pouvez vous arrêter là.

Pour les autres, la lecture continue et je vous raconte la version intégrale de l'histoire.




Donc pour la base du bavarois, c'est quelque chose que je maîtrise donc pas de souci.

Il s'agit juste d'une adaptation de ce que je fais habituellement avec des spéculoos ou d'autres gâteaux secs.

Ensuite la couche de chocolat.

Là aussi pas de grosses difficultés puisque c'est la même chose que dans la bavarois poires chocolat.

La mousse aux kiwis. Alors là, j'ai voulu innover. C'était une très, très mauvaise idée!!!

Je voulais garder le bon goût des kiwis crus donc j'ai épluché mes kiwis, je les ai mis dans le robot pour les mixer, j'ai fais chauffer 50 ml de boisson au kiwi pour y incorporer ma gélatine et j'ai mélangé l'ensemble avec la crème fraîche montée en chantilly.

J'ai versé le tout sur le chocolat et retour au frigo pour au moins une heure.

Et là, catastrophe!!!!! Mon bavarois ne prend pas.

Pas de souci, je rajoute une feuille de gélatine et je mets l'ensemble au congélateur pour accélérer la prise.

Pas de résultat!!!

Et là, Google est mon ami (J'adoooore Google, n'est ce pas Didier ;-) ).
Après une recherche rapide, je découvre que certains fruits utilisés crus empêchent la gélatine de fonctionner.
Arrrr!!! Arrr!!!

Bon, il est 18H00 et on a RDV à 19H30.
Je retire la mousse et je découvre que mon chocolat, lui aussi, n'est pas comme d'habitude!!!
Mais qu'est ce que j'ai encore fait???

Je relis ma recette et là je me rends compte que je n'ai pris que le beurre et le chocolat et que j'ai oublié tous les autres ingrédients!!!
Bon, pas le temps de le refaire lui aussi donc je le garde en croisant les doigts pour que la couche ne soit pas trop épaisse et ressemble à une sorte de couche craquante à la dégustation.

Je refais ma mousse dans les règles de l'art, je mets au congélateur 15 minutes pour accélérer la prise.

En attendant, j'avais commencé mon miroir mais lui aussi ne semblait pas vouloir prendre.
Je suis maudite ou quoi!?!?
Donc, nouveau plan B. J'utilise la confiture aux kiwis de ma maman pour recouvrir le bavarois (merci maman :-) ).
Quelques kiwis en déco et ouf ... le voilà enfin fini, à 19H15, soit 15 minutes avant de partir!!!

Donc bilan de l'après midi:
- une couche de chocolat merdique,
- une mousse aux kiwis recyclée en glace (ben oui, j'allais pas la jeter quand même ;-) ),
- un miroir qui ne prend pas,


Et une casserole en moins!!!

- une queue de casserole cassée (quand je vous dis que ce n'était pas ma journée),

- un couteau cassé (Rachel, désolée pour ton pauvre couteau),

- des amis trop polis pour me dire que mon dessert est moyen par rapport à ce que je fais habituellement,

- et au final, un bavarois qui ne ressemblait en rien à la photo que vous avez en début de post.

Ah oui, une dernière chose. Quand nous sommes rentrés, mon miroir avait fini par prendre.

Quand ça veut pas, ça veut pas!!!

Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

Encore une variante de la recette des petits gâteaux sans oeuf.

C'est une recette rapide et qui est parfaite pour un goûter.
Si comme moi vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez toujours piquer un morceau de père Noël en chocolat.
Ben oui, il en reste encore et comme les loulous viennent de recevoir des lapins en chocolat pour Pâques, il faut faire un peu de place. ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 petits gâteaux:

1 verre de sucre,

1 verre et demi de farine,

1/2 sachet de levure,
1 verre de lait,

2 cuillères à soupe d'huile,

50 g de pépites de chocolat au lait.



Petits gâteaux sans oeuf aux pépites de chocolat au lait

 Préchauffer le four Th 6 / 180°C.



Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.

Ajouter en mélangeant, le lait, l'huile et les pépites de chocolat au lait.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Mettre au four pour 25 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.



Minis hamburgers maison



Minis hamburgers maison



Exceptionnellement, les loulous sont à l'école aujourd'hui pour remplacer les jours de vacances en plus pour la Toussaint.

Alors pour leur faire plaisir, je ne les ai pas inscrit à la cantine et je leur ai préparé des minis hamburgers maison.

Ben oui quoi!!!

Entre le changement d'heure et 4 jours complets d'école à la suite, il faut bien un petit remontant, non!!

Ce matin, j'ai donc sorti ma MAP et j'ai commencé par la préparation de mes petits pains.

Ingrédients pour 16 minis pains:

500 g de farine T55

50 g de beurre,

1 oeuf,

280 ml de lait,

1 sachet de levure boulangère,

2 cuillères à soupe de sucre,

1,5 cuillère à café de sel.

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et la programmer sur "pâte levée".
A la fin du programme, sortir la pâte et la façonner en petites boules.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever dans une pièce chaude pendant une heure.
Préchauffer le four Th 7 / 210°C.
Les faire cuire entre 15 et 20 minutes en fonction de leur taille.
Une fois la MAP lancée, je me suis attaquée à la réalisation de mes minis steaks pour garnir les petits pains.

Ingrédients pour 10 minis steaks:

3 steaks hachés,

1 oeuf,

1/4 oignon.



4 minis steaks dans ma mini poêle





Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Dans le robot (ou à la main), mélanger les steaks hachés avec l'oeuf et les oignons.

Former des steaks de la taille de vos petits pains et faire cuire à la poêle.

Il ne reste plus qu'à monter les minis hamburgers.

Prendre les petits pains et les ouvrir.

Couper un morceau de fromage à hamburger en 4 (1 morceau de cheddar = 2 minis hamburgers) et poser deux morceaux à l'intérieur de chaque mini pain (un à l'intérieur du chapeau et l'autre sur le fond).

Mettre une petite cuillère à café de ketchup.

J'utilise du ketchup maison. Je l'ai fait à la fin de l'été dernier et je le décongèle chaque fois que j'en ai besoin. La recette viendra une autre fois. ;-)

Déposer un steak sur chaque fond et refermer les minis hamburgers.

Vous pouvez varier les ingrédients et mettre un peu de salade, une rondelle de tomate, un cornichon coupé en lamelles, ...

Et enfin, il ne reste plus qu'à tout dévorer.

Je les avais accompagné de haricots verts.

Les loulous ont pris deux minis hamburgers chacun et deux fois des haricots!!!

Y a pas à dire, ça creuse l'école!!!

4 minis hamburgers maison

Soufflé au saumon



Soufflé au saumon


Et hop!
Encore une recette pour les mamans pressées.
Une petite salade en accompagnement et le repas du soir est prêt.

Après avoir mangé du saumon cuit à la poêle hier, il restait un petit morceau.
Et la plupart du temps, le repas suivant, plus personne n'en a envie.
Comme je n'aime pas jeter, je "recycle", ... si on peut dire ainsi.

Pour faire mes soufflés, j'utilise une recette tupperware pour la base.
Il suffit ensuite de varier les ingrédients: saumon, jambon, thon, légumes...

Voici les proportions pour un soufflé pour 4 personnes pour un plat principal.
Il est possible de le préparer en portions individuelles pour le servir en entrée.
Je pense que dans ce cas, vous remplirez largement 8 à 10 ramequins en fonction de leur taille (attention ça gonfle!!).

Ingrédients:

100 g de farine,

130 ml d'huile,

4 oeufs,

400 ml de lait,

200 g de saumon cuit,

50 g de gruyère,

Sel et poivre.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et l'huile.
Faire bouillir le lait et le verser dans le saladier.
Mélanger et laisser gonfler 3 à 4 minutes sans toucher.
Ajouter les oeufs un à un à la préparation.
Émietter le saumon et le rajouter.
Saler, poivrer et remuer avant de verser dans votre plat à soufflé.
Parsemer de gruyère râpé et mettre au four pour environ 40 à 45 minutes.

Attention, si vous utilisez des ramequins, le temps de cuisson est pratiquement divisé par deux.
Il est donc possible d'utiliser des ramequins quand on rentre très tard mais que le repas doit être prêt rapidement.

Personnellement, je fais toujours mes soufflés dans une casserole anti-adhésive, celle avec la poignée amovible.
Pas besoin de beurrer, le soufflé n'accroche pas et gonfle bien.
Cela facilite le nettoyage.
Hé ben oui, j'aime bien cuisiner mais j'ai horreur de faire la vaisselle.
La perfection n'existe pas.  ;-)

Lapin de Pâques



Lapin de Pâques


J'avais acheté, il y a quelques années, deux moules dont l'un en forme de lapin et l'autre en forme de mouton.
C'est Pâques et c'est donc l'occasion de les ressortir.

Voici une recette traditionnelle d'Alsace pour les fêtes de Pâques: l'Osterlammala.
Il s'agit d'un gâteau cuit dans un moule en forme d'agneau que l'on offre au moment des fêtes de Pâques.
On peut trouver différentes recettes de ce gâteau en fonction des livres ou des sites consultés.

Ingrédients pour deux gâteaux:

4 oeufs,

1 pincée de sel,

130 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 zeste de citron,

100 g de farine,

30 g de fécule de maïs.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sel.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre avec une fourchette entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que la préparation mousse et double de volume.
Ajouter petit à petit, le zeste de citron, la farine et la fécule de maïs en mélangeant la pâte avec une spatule.
Verser dans les deux moules aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 30 minutes.

Vous n'aurez que la photo du lapin accompagné des fameux petits oeufs en chocolat.
Le mouton n'a pas pu attendre la photo: il a disparu avant!!!   ^_^