Lapin de Pâques



Lapin de Pâques


J'avais acheté, il y a quelques années, deux moules dont l'un en forme de lapin et l'autre en forme de mouton.
C'est Pâques et c'est donc l'occasion de les ressortir.

Voici une recette traditionnelle d'Alsace pour les fêtes de Pâques: l'Osterlammala.
Il s'agit d'un gâteau cuit dans un moule en forme d'agneau que l'on offre au moment des fêtes de Pâques.
On peut trouver différentes recettes de ce gâteau en fonction des livres ou des sites consultés.

Ingrédients pour deux gâteaux:

4 oeufs,

1 pincée de sel,

130 g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 zeste de citron,

100 g de farine,

30 g de fécule de maïs.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sel.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre avec une fourchette entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que la préparation mousse et double de volume.
Ajouter petit à petit, le zeste de citron, la farine et la fécule de maïs en mélangeant la pâte avec une spatule.
Verser dans les deux moules aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 30 minutes.

Vous n'aurez que la photo du lapin accompagné des fameux petits oeufs en chocolat.
Le mouton n'a pas pu attendre la photo: il a disparu avant!!!   ^_^