Cake moelleux au citron

Cakes moelleux au citron

Voici un petit goûter délicieux et moelleux avec un bon goût de citron.

Ingrédients:

4 oeufs,

200 g de sucre glace,

1 citron,

200 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

120 g de beurre,

1 pincée de sel.

Préchauffer le four Th 6 / 180°C.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre glace.

Laver le citron.
Râper le citron pour prélever le zeste.
Presser le citron.

Ajouter le jus et le zeste de citron, la farine et la levure chimique.
Mélanger l'ensemble.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou dans de petites caissettes en papier.
Faire cuire au four pendant 40 minutes pour un moule à cake et 20 à 25 minutes dans les caissettes.

Je réalise régulièrement mes gâteaux dans des caissettes en papier.
Les enfants adorent cette présentation et c'est aussi très pratique pour eux.